OSSO BUCO CU CARNE DE VIȚEL ȘI LEGUME

Ossobuco sau, în unele variante „osso buco”, este o rețetă originală de pe meleagurile însorite ale regiunii Lombardia, iar italienii au câteva variațiuni regionale ale acestei rețete. Această gustare deosebită se prepară, de obicei, dintr-o felie mai mare de carne cu os (sau două felii mai mici), secționate din piciorul de vițel. Carnea de vițel, preparată într-un fel aparte, este de o finețe nemaipomenită, iar elementul cheie este sosul dulce-acrișor.

Punctează încă un voiaj inedit pe harta culinară a lumii cu rețeta de Ossobuco care este ceea de ce ai nevoie pentru a simte adevăratul gust al tradițiilor italiene. Nu ezita! Treci peste ezitările provocate de complexitatea rețetei și profită de senzațiile deosebite oferite de rezultatul final.

Timp: 60 minute

Dificultate: Medie

Kcal/Porție: 115

vei avea nevoie de:

CantitateIngrediente

6felii

carne de vită

cepe

1kg

legume rădăcinoase (morcovi, țelină, praz, rădăcină de pătrunjel

2căței

usturoi

80gr

pastă de roșii

500ml

vin alb sau roșu

350ml

stoc de vițel

după gustzeamă

lămâie

Pătrunjel

2frunze

dafin

4boabe

ienupăr

3semințe

ardei iute Pimento

E timpul să gătim

Pasul 1

Mai întâi, asezonează feliile de carne cu piper și sare, apoi dă-le prin în făină.

Pasul 2

Rumenește-le în tigaie cu ulei de măsline, apoi pune-le la o parte.

Pasul 3

Taie ceapa, legumele rădăcinoase și cățeii de usturoi. Prăjește-le într-un pic de ulei până când se vor rumeni. Apoi adăugă pasta de roșii și amestecă până se înmoaie totul.

Pasul 4

Adaugă vin și lasă să fiarbă. Repetă acest proces, până când tot vinul s-a evaporat. Apoi toarnă bulionul peste amestec.

Pasul 5

Adaugă carnea împreună cu frunza de dafin și mirodeniile. Acoperă tigaia și lasă totul să se gătească la foc sau în cuptor la căldură scăzută (la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră), iar după aproximativ 30 de minute adaugă rozmarin, cimbru și coaja rasă de lamâie.

Pasul 6

Aranjează carnea pentru servire și presară pătrunjelul tocat. Toarnă sosul printr-un filtru.

NUTRITIONAL VALUES/SERVING

Proteine: 27,9 g

Carbohidrați: 0,1 g

Grăsimi: 7,8 g

Osso buco - reteta milaneza de rasol de vitel

Aranjează

Aranjează frumos într-un vas potrivit și ornează
cu verdețuri sau condimentele dorite.

Savurează

Savurează bucate alese împreună cu persoanele
dragi sufletului.

Servește

Pentru savoare deplină, se servește cu garnitură din orez cu șofran.

VEZI TOATE REȚETELE NOASTRE

Gătește bucate pe gustul tău.

Află acum

Ce mai poți găsi la METRO?

marci proprii metro metro chef metro professional metro premium

Produse marcă proprie

Pasiunea ta e importantă pentru noi, ținem la visele tale și căutăm zi de zi produse care să fie încadrate prefect în realizările tale, mărcile noastre pot fi soluția perfectă.

Află detalii

Sortiment articole

Descoperă gama de produse disponibilă pe rafturile magazinelor noastre. Peste 25 000 de articole sunt gata de a fi luate cu tine.

Află detalii

Servicii METRO

Descoperă tot ce este util pentru tine, serviciile noastre sunt acele facilități care îți fac cumpărăturile mai plăcute.

Te-am întrebat și ne-ai răspuns! Acum știm ce îți place la METRO și ce te face să revii iar și iar. Calitatea, prospețimea și diversitatea produselor noastre acum sunt la un click.

Avantajele tale

ÎNCĂ NU AI CARD METRO?

Îl poți obține acum

Obține cardul

ȚII SĂ FII MEREU INFORMAT?

Aici te poți abona pentru noutăți și oferte

Aplică acum